酥皮五仁月餅

食材明細：

核桃：5個，花生仁：30g，杏仁片：10g，黑芝麻：10g，白芝麻：7g，面粉：180g，豬油：105g，水：55ml，低筋面粉：90g，玉米油：8g，蛋液：5g，糯米粉：15g。

酥皮五仁月餅的做法步驟：

1、準備好杏仁片，花生仁，核桃去皮。

2、預熱烤箱，上下火160度10分鐘左右。

3、烤好的花生仁可以很好的去皮。杏仁片較薄，所以烤熟的比較快，可以單獨烤。

4、將堅果稍微剁碎，準備好黑白芝麻。

5、拿一個小鍋，放入糯米粉，小火炒熟。

6、炒好的糯米粉放涼，放入黑白芝麻和堅果碎、白砂糖和玉米油。

7、攪拌均勻后分成8g左右的小球備用。

8、水油皮：面粉、豬油、清水，和好面團，盡量能成、套出手套膜，減少破酥。油酥：低粉、豬油，和成面團。兩個面團松弛30分鐘左右。

9、水油皮按扁，放入油酥面團。收口包好所有的面團。

10、拿一個面團搟開，從上至下卷起來，卷好的面團旋轉90°，搟扁，從上至下卷起來，卷好所有的面團，并且松弛20分鐘左右。

11、松弛好的面團兩邊對折回來，并盡量塑形成圓形。

12、面片搟開，放入餡料，收口包好刷一層蛋黃液，表面裝飾一點兒黑芝麻。

13、預熱烤箱，上下火180度20~25分鐘。